90 minuten

Kip En Ricotta Salade


Dit weekend was een van de meest emotionele en intense deze zomer. We zijn in het hart van La Mancha geweest, in"Mota del Cuervo"Dat tegenwoordig zijn feesten worden gevierd. Mota was jarenlang een van de centra van Manchega-aardewerk, wijsheid van het vak van zangers en zangers die van grootouders naar kleinkinderen gingen en nu opnieuw proberen te herstellen. En het is dat plastic heel praktisch zal zijn, maar de geheimen en schoonheid van modder zijn pure kunst.

Vertel het verhaal dat de was Maagd van de vallei degene die de moteños leerde ermee te werken. Nu zijn zij degenen die elk jaar met haar wandelen en St. Augustine (beschermheren van de Barrio de las Canterías) in een verstikkende optocht naar de race van de kluis naar de stad. Een race voor jou om van tevoren cake met chocolade te dompelen.

Over een paar dagen zal ik posten een traditioneel recept dat ik van daar heb meegenomen en wat we samen deden met María Teresa, de moeder van mijn vriendin Leo, die dit jaar de schuld heeft gehad van het uitputten van de voorraden kleenex uit het gebied met een proclamatie bezaaid met herinneringen en die trots van La Mancha die hem beter tot ambassadeur voor het gebied maakt dan Pedro Almodóvar zelf. Als je de plaats niet kent, raad ik het aan ... Ze zijn hersteld traditionele molens en op zondag geven ze een kleine demonstratie. Ook heel dichtbij is El Toboso en de Kasteel van Belmonte, wat het bezoeken waard is.

reclame

... En nu, het recept dat ik vandaag heb bereid en dat is een beetje lichter dan de goede keuken van La Mancha. Kip en Ricotta Salade.

Kip En Ricotta Salade
 
voorbereiding:
20 min
koken:
45 minuten
Totale tijd:
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Rosa Ardá
Recepttype: Salades
Keuken: Spaans
Porties: 4
ingrediënten
  • 150 gr cornflakes
  • 1 yoghurt
  • 1 limoen en 1 citroen schrapen
  • Peper naar smaak
  • 2 kipfilets in reepjes gesneden
  • Gemengde salade naar smaak
  • 100 gr kerstomaatjes
  • Ricottakaas in blokjes gesneden
  • vinaigrette:
  • 40 gr extra vergine olijfolie
  • 10 gr Modena balsamico azijn
  • Een snufje zout
  • 20 gr honing
Stappen om te volgen
  1. Zet in het glas de cornflakes en snijd ze 4 seconden in snelheid 5. Verwijderen en reserveren.
  2. Doe de yoghurt, limoen en citroen schraap, peper en mengsel in het glas 5 seconden in snelheid 5. Ga naar een fontein samen met de kipreepjes en laat ze 30-45 minuten macereren.
  3. Verwarm de oven voor op 180º, verwarm hem op en neer. Bekleed de lade met bakpapier. De kipfiletreepjes in de cornflakes gepaneerd en op 30 graden bakken, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen. Monteer het gerecht door de salade naar smaak te brengen, de gebakken kipreepjes, de in tweeën gesneden kersen en de in blokjes gesneden ricotta.
  4. Bereid de vinaigrette voor alle ingrediënten in het glas brengen en mengen 10 seconden in snelheid 5.
3.2.2708

Video: Pastasalade met spinazie en ricotta recept - njammie! (December 2019).