Recepten

Genuese biscuit in cocotte "glutenvrij"

We moeten profiteren van elke pot die we thuis hebben. Iedereen kan veel meer dienen dan aan het blote oog wordt toegeschreven pot of cocotteZe kunnen ook worden gebruikt om cakes te maken. Waarom? omdat het gewoon voor het plezier is om het te gebruiken voor andere toepassingen die niet klassiek zijn, of omdat je geen plek hebt of geen zin hebt om mallen voor gebak te kopen.

Wat u moet controleren, is dat wat u in de oven gaat plaatsen, perfect bestand is tegen de hitte en niet ongedaan wordt gemaakt. Geen pannen met plastic onderdelen die kunnen smelten. Aangezien cocottes helemaal ijzer zijn, hebben we dit probleem niet. Ik wilde de cocotte al vrijlaten om iets zoets te maken ... en koken in mijn TM5 die ik heb verlaten. Vandaag bereiden we een glutenvrije Genuese biscuit in Thermomix Om de doorn af te doen. We vervangen tarwebloem door maïsmeel. Het is een geweldige basis om mee te nemen bij het ontbijt, om een ​​cake te bereiden, enz ...

Als je een cocotte wilt, kijk dan naar de beste prijzen hier en gebruik de kortingscode "Spoon Speed"van 8% of SpeedCocotte ”.

reclame

En nu we de maand beginnen, dat we de rekeningen, de hypotheek en november hebben betaald, help ons met degenen die ons het meest nodig hebben:#We moeten kokenin#Khanimambo
Samen voegen we veel toe. Doe mee met onze zaakDoneer HIER.

Ik heb al een nieuwe Genuese gemaakt zonder gluten maar met xanthaangom en het resultaat is "perfect". Met een halve theelepel is het biscuitgebak sponsachtig en er wordt niets gebakken. Ik laat een foto achter van de helft van het recept dat ik voorstel. Ik gebruikte 4 eieren in plaats van 8 en ik gebruikte een mal van 16 cm.

Genuese glutenvrije biscuit, in cocotte
 
voorbereiding:
10 min
koken:
35 min
Totale tijd:
45 minuten
 
Vandaag bereiden we een glutenvrije Genuese biscuit in Thermomix. We vervangen tarwebloem door maïsmeel. De basis voor je coeliakie-cakes.
Auteur: Rosa Ardá
Soort recept: Koekjes, Glutenvrij,
Keuken: Spaans
Porties: 8
ingrediënten
  • 8 eieren
  • een snufje zout
  • 250 gr poedersuiker
  • 200 gr maïsmeel, Maizena®
  • Minder dan 1 theelepel xanthaangom
  • olie of boter om de cocotte in te vetten
  • Je hebt nodig:
  • 1 ronde cocottede de mijne is 26cm in diameter
  • optioneel:
  • Je kunt wat aroma toevoegen, bijvoorbeeld vanille.
Te volgen stappen
  1. Verwarm de oven voor op 180º met warmte op en neer.
  2. Scheid de eiwitten. Hij weegt in een kom, 125 gr poedersuiker en reserve.
  3. Zet de vlinder op de bladen en giet de wit met een korreltje zout, programma 8 minuten, 37 ° C, snelheid 3 en een half. Wanneer ze beginnen met het samenstellen van de meringue, voeg je toe 125 g suikerglas bij de mond zonder de machine te stoppen. reserve In een grote kom.
  4. Zet in het glas de bloem, gist, xanthaangom en suiker resterende -125gr- en mix 15 seconden op snelheid 6.
  5. Voeg de dooiers en een kwart van de meringue en vleermuis 10 seconden in snelheid 6.
  6. Voeg de inhoud van het glas op de meringue gereserveerd en ga integreren met omhullende bewegingen.
  7. Giet het mengsel in de cocotte wat zou moeten geolied zijn met zonnebloemolie of boter en bak ZONDER COCOTTEKAP tussen 30-40 minuten bij 180 ° C. De eerste 30 minuten op 180º worden op en neer, de rest van de resterende tijd doe je dit op 165ºC zodat het oppervlak van de cake niet wordt verbrand. Om te controleren of de Genuese biscuit klaar is, knijpt u deze met behulp van een tandenstoker, als deze droog of schoon is, is de biscuit perfect gaar.
3.2.2708

notes:

- Genuese biscuit heeft geen gist nodig omdat de witten het die luchtigheid geven, maar als je wilt kun je een theelepel glutenvrije gist toevoegen.

- Vandaag hebben we het rond gemaakt, in de vorm van een Genuese cake en in cocotte kunt u elke ronde schimmel gebruiken Om dit recept te maken, krijgen we, zoals je kunt zien, met 8 eieren een heel mooi Genuese stuk. Verminder de hoeveelheden als je het in een normale vorm gaat doen tot 4 eieren. Normaal gebruiken we voor meringue 1 minuut tijd voor elk gebruikt ei.

- Gebruik je Genuese massa, om een ​​strijkijzer te maken voor een rol of zigeunerarm, om koekjes van soletilla te maken en als basis voor elke glutenvrije cake.

- Om het 's nachts te bewaren en geen luchtigheid te verliezen, We raden aan het in een transparante film te wikkelen en contact met de lucht te vermijden die het uitdroogt. Je kunt het ook bevriezen.

- Als u een natte Genuese cake wilt om een ​​cake te bereiden, voeg een siroop toe zodra het is voorgesteld: Losse streng siroop om biscuitgebak te krijgen, 1 liter losse streng siroop.

- Deze glutenvrije koekjes zijn meestal minder sponsachtig dan die gemaakt met tarwebloem. Met xanthaangom verbetert het resultaat aanzienlijk.

Video: Chicken Florentine Alfredo Casserole A Very Easy Low Carb Keto Recipe (December 2019).