30 minuten

Genuese biscuitgebak, een basis

Dit is essentieel als basis voor elke cake. Het is een cake met eieren, suiker en bloem die geen gist bevat. Hoewel het suiker nodig heeft om sappig te zijn, raad ik aan om het op smaak te laten weken in een siroop of een mengsel van water, suiker en likeur. Als je meerdere taartvloeren wilt maken, bak je de basis afzonderlijk of in een hoge vorm en snijd je ze voordat je ze in siroop baadt. Ik verlaat het basisrecept ... we gaan op zoek naar hulpprogramma's: D

Voordat ik het vergeet: D, afhankelijk van de schimmel die je gebruikt, zal een Genuese min of meer lang zijn. Die op de foto is gemaakt in een 20cm schimmel in diameter en in mijn oven was het bijna 25 minuten. Als je deze Genoese gebruikt als strijkijzer voor een zigeunerarm, kost het veel minder baktijd omdat het plat is, dus wees voorzichtig met de oven.

Genuese biscuit
 
voorbereiding:
15 min
koken:
25 min
Totale tijd:
40 min
 
Basis en essentieel recept om te beginnen met het maken van cakes. Een patisserie, de Genuese biscuit gemaakt met Thermomix®.
Auteur: Rosa Ardá
Soort recept: Gebak
Keuken: Spaans
Porties: 6
ingrediënten
  • 150 gr suiker
  • 4 eieren
  • 1 snufje zout
  • 120 gr bloem
Stappen om te volgen
  1. Leg de vlinder op de bladen en giet de eieren en suiker en programma 5 minuten, 37º, snelheid 3 en een half. De tijd is weer voorbij 5 minuten zonder temperatuur in snelheid 3 en een half.
  2. Voeg de bloem toe - beter als je het zift - en zout en programmeer 10 seconden in snelheid 1 en een half, wanneer deze tijd voorbij is, het mengsel voorzichtig inpakken met behulp van de spatel en in een beklede en ingevette vorm met een diameter van 20 cm gieten.
  3. Bak om 180º tussen 20-25 minuten. klaar
3.5.3229

Let op: Je kunt met deze hoeveelheid het deeg in twee delen om de tiramisu te maken, of doe het allemaal in een kleinere vorm om het in tweeën te snijden (het zal meer baktijd nodig hebben) en vullen om een ​​cake te maken ...

Video: EN Sponge Cake - foolProof recipe!! (December 2019).