Recepten

Zelfgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus


Allemaal zelfgemaakt, gaan we vandaag gebruiken om dit recept te maken. Tomatensaus met Thermomix® aan de ene kant en heerlijke gehaktballetjes die u zelf hebt gemaakt, zodat u geen kat als haas krijgt. Het zijn echte gehaktballetjes.

Je kiest het vlees, zeg welk stuk je wilt in je slagerij, de kalfsnaald is ideaal. Word gebeten en thuis met haar. Ik adviseer u niet om het in trays te nemen omdat ze meestal dragen conserveermiddelen en andere chemische verbindingen die niet bij ons passen en die ze gebruiken om de levensduur te verlengen. Gehakt bederft meteen.

Raad:vergeet niet om thuis te komen en zet het in de koelkast als je het niet meteen gaat gebruiken en natuurlijk als je het de komende dagen niet nodig hebt, kun je het bevriezen, de vlees bevriest en ontdooi het goed, dus als je wilt, koop je meer en je hebt het diepvriesbodem als je geen tijd hebt om naar de slagerij te gaan of te wachten om naar huis te worden gebracht als online winkelen. Om het te ontdooien, geef het de dag ervoor door naar de koelkast zodat het geleidelijk de kou verliest. Laat het nooit uit de koelkast ontdooien. Als je ze serveert, gebruik dan een mooie schaal, een kleikom of een dergelijke pan Claudia & Julia, gebruik de korting van de "speed spoon".

reclame

Ik heb de helft van de gehaktballetjes ingevroren en in een glazen pot Le Parfait geplaatstal gebakken, voor een andere dag - voor mijn bewakers - en het andere deel heb ik in de tomatensaus gedaan. Als je denkt dat je een meer vloeibare tomatensaus nodig hebt om ze allemaal te passen, voeg dan wat wijn of water toe aan de saus en laat ze ongeveer 15 minuten op laag vuur chup chup voor het opdienen. :)

belangrijk: Als u voedsel in glazen potten of in een ander type bak invriest, vergeet dan niet om de potten volledig te vullen, zodat ze niet barsten tijdens het invriezen. Als u ze gaat pasteuriseren, vul ze dan niet volledig. de Le Parfait-boten Ze vertellen je hoe ver je ze maximaal moet vullen, als je een ander type boot gebruikt, minstens een hoogte van een vinger vrij. In het geval van gehaktballetjes kunt u ze invriezen in diepvrieszakken of u kunt ze vacuüm verpakken en invriezen.

Zelfgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus
 
voorbereiding:
35 min
koken:
10 min
Totale tijd:
45 minuten
 
Vandaag leren we je om een ​​aantal heerlijke zelfgemaakte gehaktballetjes met tomatensaus te koken. Je zult aan je vingers zuigen en je zult het zeker herhalen
Auteur: Rosa Ardá
Soort recept: Vlees
Keuken: Spaans
Porties: 8
ingrediënten
  • Voor de tomatensaus:
  • 1 ui
  • 50 g extra vergine olijfolie
  • 2 blikken van 800 g gepelde hele tomaten (1600 g)
  • Een beetje oregano of peterselie
  • Voor de gehaktballetjes:
  • 2 eieren
  • 70 g melk
  • 2 eetlepels witte wijn
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 850 g kalfsvlees
  • Peterselie naar smaak gehakt
  • Ga weg
  • peper
  • Frituren:
  • Bloem om gehaktballetjes te verpakken
  • Extra vierge olijfolie
  • Een pan
Te volgen stappen
  1. Eerst gaan we de tomatensaus met ui maken, dus het eerste zal zijn hak de ui 4 seconden op snelheid 4. Voeg de olie toe en Roer 10 minuten, Varoma, snelheid 1 en plaats het bekerglas niet op het deksel.
  2. Ondertussen, open de tomatenblikken en laat ze uitlekken. Giet de tomaten over een kom en passeer ze met een mes of schaar, dus ze gaan naar het thermomix-glas en naar lucifers. Voeg de uitgelekte en gehakte tomaten en wat oregano of peterselieblaadjes toe en programmeer 25 minuten, varoma, snelheid 1 met de mand op het deksel Verdampen * De uitgelekte bouillon, ik stop het in een pot en als het dicht is voeg ik het -optioneel- toe.
  3. We maken de gehaktballetjes klaar terwijl onze tomatensaus wordt gemaakt in de thermomix: het eerste wat we gaan doen is meng alle ingrediënten in een kom dat we ons dan met het vlees zullen mengen, dus het is sneller en gemakkelijker te integreren. Meng de 2 eieren, 70 g melk, 2 eetlepels wijn, 1 teentje knoflook zeer gehakt en 2 eetlepels paneermeel (je kunt er meer toevoegen) en klop alles met een vork. Als je het op de thermomix doet met 8 seconden op snelheid 4 Het zal genoeg zijn.
  4. Giet dit mengsel in een kom en over het vlees. Leg je handen en meng met het vlees. Laat 15 minuten staan. Probeer het zoutpunt -als rauw, er hoeft niets te gebeuren als het vlees in goede staat is.
  5. Vorm de gehaktballetjes (ongeveer 60 of meer, afhankelijk van de grootte die u maakt), een beetmaat is perfect. Ga door bloem en verwijder overtollig en bak in extra vergine olijfolie een korte tijd omdat we ze in de saus zullen afwerken.
  6. We hebben de afgewerkte gehaktballetjes al - we hebben meer gedaan om te besparen - en de tomatensaus klaar, dus giet de tomatensaus in een diepe pan of in je cocotte of tartera samen met de gehaktballetjes en laat ze chup maken, chup gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Serveer warm.
notes:
-Ze laten ongeveer 60 hapklare balletjes achter. Ongeveer 40 gehaktballetjes per huis een halve kilo vlees.
-Ik gebruikte de saus voor de helft van de gehaktballetjes, de andere helft gaat een dag snel naar de vriezer: D
- Ze besparen ongeveer 4 dagen in de koelkast maar kan worden ingevroren of verpakt in boten en steriliseer om altijd in de voorraadkast klaar te staan.
-U kunt de gehaktballetjes maken van het vlees dat u wilt: alleen met kalfsvlees, varkensvlees, kip, verlangen, jagen of vlees mengen, dat is naar smaak.
-Als garnering: u kunt salade, strochips of wandelstokken, groenten, erwten, rijst, enz. gebruiken
3.2.2708

Video: Basis recept tomatensaus (December 2019).