Recepten

Snelle Coconut Sponge Cake

Heb je een rustig ontbijt op zondag? Wij doen. We snijden fruit in een grote kom, zetten yoghurt, warme melk, we zitten aan tafel, de honden gaan onder en ontbijten zonder haast en als ik meer tijd heb, maak ik een zelfgemaakte cake omdat ik nooit supermarktgebakjes koop, nooit , en daar praten we rustig, plannen de dag, halen ons op en nemen de honden voor een ontspannen wandeling op het platteland.

Dit weekend is erg warm. Gisteren keek ik naar het instagram van Martin Barreiro, de TVE-meteoroloog - ik gallego zoals wij - en telde de hittegolf die de komende dagen komt ... de temperaturen zullen veel stijgen, de zomer is gekomen, maar het veld is erg droog, het heeft niet genoeg geregend. Een gouden strokleur loopt over de grond en ik denk aan de vuren en kruis mijn vingers zodat de bergen van elk deel van onze planeet lommerrijk blijven en niet verdwijnen. Het is vreselijk om ze te zien branden, het doet me veel pijn, het zal zijn dat mijn jeugd in Galicië werd omringd door carballeiras en pijnbomen, geroosterd in het veld, hangmatten, cricketjacht met mijn grootvader, de geur van gras, het geluid van vogels, van de lach Er was leven en daarom krimpt mijn hart er niet aan. We moeten zorgen voor dat groene erfgoed dat van iedereen is. Ik raad een klassieker aan “Het levendige bos” van Wenceslao Fernández Flórez, het is gemakkelijk te lezen, maar het toont de liefde voor die bewoners van het bos die ons zoveel geven, het is gratis, het is geweldig.

Ik verlaat deze cake die Pilar ons jaren geleden heeft gestuurd. Het is heerlijk, met die aanraking dat ik vooral van kokosnoot hou. Zoet in de juiste maat, zacht ... geweldig. Wij 4 gaan een tijdje lopen, voordat de hitte meer wordt. Pas goed op!

reclame

Recept verzonden door Pilar Tejedor de Tartas y Nubes.
“We houden van de yoghurtcake, die van ons leven, en we doen het volgens het recept voor de snelle cake zoals die in het boek staat “Thermomix, een nieuwe dageraad”. Op een dag begin je het te doen voor het ontbijt en realiseer je je dat je bloem op is ... en er is niets meer om te improviseren. We hebben de situatie gered door de natuurlijke yoghurt te veranderen in een van kokosnoot, en de bloem die we misten, verving deze door geraspte kokosnoot. Wat een ontdekking ... Nu doen we het elke week! ”Bedankt Pilar!

Kokos biscuit
 
voorbereiding:
2 min
koken:
30 minuten
Totale tijd:
32 min
 
Als je een biscuit wilt proeven die je naar een paradijselijk strand vervoert en dat naar de zomer smaakt, of je op een ochtend onder een carballo waant met de wind om je heen, is dit je recept. Een zelfgemaakte kokosnootcake, met smaken die voor u worden vervoerd en gemaakt.
Auteur: Rosa Ardá
Soort recept: Gebak
Keuken: Spaans
Porties: 6
ingrediënten
  • 3 eieren maat L
  • 200 g of 2 maten yoghurt met witte suiker
  • 100 ml of 1 maat zonnebloemolie-yoghurt
  • 125 g kokosyoghurt
  • 180 g of 2 maten tarwebloem of banketyoghurt
  • 100 g geraspte kokosnoot
  • 16 g Royal® type chemische gist
  • Een snufje zout
Te volgen stappen
  1. Doe de eieren en suiker in het Thermomix®-glas en programmeer 6 minuten, snelheid 3 en een half.
  2. Voeg kokosyoghurt en olie toe en meng tijdens 15 seconden in snelheid 3.
  3. Voeg de bloem, kokosnoot, gist en zout toe en meng 6 seconden in snelheid 3. Eindig het mengen met een spatel.
  4. Als alles goed gemengd is giet het deeg in een kroonvorm eerder ingevet Bak met voorverwarmde oven bij 170º ongeveer 25-30 minuten met warmte op en neer of ventilator. De cake is klaar als je hem met een spies prikt, hij komt er schoon uit. Ontvorm en laat afkoelen op een rek wanneer het warm is. Eenmaal koud kunnen we het besprenkelen met glassuiker of geraspte kokosnoot en het is klaar om te genieten.
notes:
-De maat van yoghurt Ik heb gebruikt in deze cake is 125 ml = 1 maat, en daarmee hebben we de rest van de ingrediënten gemeten.
3.5.3229

Video: How to make homemade Coconut Raffaello Balls. HappyFoods (December 2019).