Recepten

Pizza frutti di mare of marinera


Hoe is dit ??? Nou geweldig. Je moet deze pizza proberen, ik werd er verliefd op zodra ik hem zag in het boek "Italiaanse keuken", maar toen ik het naar mijn smaak maakte, viel het tekort aan tomatensaus en ingrediënten, dus ik heb alles verhoogd, ik heb het deeg veranderd en ik kijk er naar uit om het te proberen. Deze week hebben we het twee keer gegeten: D en bij een van de gelegenheden in plaats van het deeg te maken, hebben we het vergezeld pasta nero di sepia. Een show ...

Gebruik chirlas, kokkels, garnalen en alles wat je maar kunt bedenken... als je de schaal verwijdert, is het comfortabeler om te eten, laat het juiste. De tomatensaus is goddelijk met die bouillon die de weekdieren loslaten. Belangrijk, als je gepelde hele tomaat gebruikt, giet dan de bouillon niet, maar je zult lang moeten verminderen, als je van alles wilt profiteren, zou ik het in een pan in het vuur zetten en doorgaan met werken.

Geniet ervan: D. Muacccc

reclame
+++ Volg ons op telegram in Instagramen in onze YOUTUBE-kanaal : D +++

Hele gepelde tomaat uit de pot Het is roder dan natuurlijk maar net zo rijk. Ah !!! en als je de hoeveelheid tomaat wilt verdubbelen, aarzel dan niet, je weet dat door het te verminderen niets is, dus als je wilt besparen of dat je het zelfs niet plant, voor meer tomaat. Als je de varoma moet gebruiken, zul je ook geen probleem hebben, omdat we de Varoma-temperatuur gebruiken en omdat de pizza naar de oven gaat met de ingrediënten die je niet hoeft te besteden aan het koken van de weekdieren ... precies het juiste.

Pizza frutti di mare of marinera
 
voorbereiding:
45 minuten
koken:
15 min
Totale tijd:
1 uur
 
Heerlijk pizzarecept Frutti di mare of zeevruchten. Voortreffelijke mix van tomatensaus met de sappen van de weekdieren. Met Thermomix® ben je perfect.
Auteur: Rosa Ardá
Recepttype: Pizza
Keuken: Spaans
Porties: 6
ingrediënten
  • Voor het pizzadeeg:
  • 25 gr verse bakkersgist
  • 20 gr honing
  • 280 gr water
  • 3 zakjes inktvisinkt
  • 300 gr geforceerde bloem
  • 100 g normaal tarwebloem
  • 100 gr tarwegriesmeel (als je geen kracht en normaal tarwemengsel hebt)
  • 10 gr zout
  • Voor de Frutti di mare-vulling:
  • 40 gr extra vergine olijfolie
  • 100 gr ui
  • 2 knoflook
  • 15 garnalen, alleen de lichamen
  • 800 gr gepelde hele tomaat zonder het sap en zonder zaden
  • 4 verse basilicumbladeren
  • 500 gr verse mosselen
  • 250 gr inktvisringen
Te volgen stappen
  1. Voor het deeg: post in de glasgist, honing, water en inktvisinkt en meng 2 minuten, 37 ° C, snelheid 2.
  2. Voeg de rest van de deegingrediënten toe en programma 2 minuten, gesloten glas en spikesnelheid. Controleer of de kleur goed integreert of werk het nog een paar seconden. Wanneer de tijd om is, verwijder en laat de gist ongeveer 30 minuten inwerken op een warme en stroomvrije plek.
  3. Voor de Frutti di mare-vulling: Zet in het glas de oliede ui opgesplitst in stukken en de knoflook en hak 5 seconden in snelheid 4 en bak 8 minuten, 120ºC of Varoma, draai naar links en lepel snelheid.
  4. Bevat de lichamen van gambones en bak 3 minuten, 120 ° C of varoma, draai naar links en lepel snelheid. Doe de garnalen in een kom en bewaar.
  5. Voeg de tomaten * ingeblikte plakjes, zonder de bouillon van het blik en zonder de zaden - hoe minder vloeistof je in het glas giet, hoe dichter de saus zal zijn en hoe minder het zal verdampen en perfect blijft - programma 15 minuten, Varoma, lepelsnelheid. Plaats de mand op de hoes Verdampen
  6. Doe in het glas met de tomaat, de mand met de mosselen en programma 10 minuten, Varoma, lepelsnelheid. Verwijder de mand met de mosselen en reserveer voor pizza. Scheid de lege schelpen en gooi ze weg. Controleer hoe dicht de tomatensaus is en controleer of je zout moet doen. Als u de dikste tomatensaus wilt, programmeer dan tussen 8 en 12 minuten in Varoma-temperatuur en lepelsnelheid. List.
  7. Om de pizza te bakken: je kunt het toelichten 2 pizza's Met deze bedragen. Verwarm de oven voor op 250 ° C met warmte op en neer. Verdeel het deeg in twee. Rek de eerste pizzabodem uit over wat griesmeel en bedek het met de helft van de tomatensaus, voeg de helft van de toe gambones, de helft van de mosselen en de helft van de inktvis ringen geheel of in stukjes gesneden naar wens. Bak ongeveer 15 minuten op 240 ° C in het onderste deel van de oven. Herhaal het proces met de tweede pizza. Je zult dat rijke ding zien.
notes:
Als u rijpe tomaten gebruikt: ik raad u aan ze te verbranden en hun schil te verwijderen. Om dit te doen, koop 1 kg rijpe tomaten, maak ze een kruis op het oppervlak door de schil te snijden, door een pan met kokend water en een kom ernaast met koud water, en wanneer het water aan de kook komt, dompel de tomaten 1-2 minuten onder en verwijder koud water om warmte te snijden. Schil ze - de huid komt er alleen uit - snijd ze in twee en verwijder de zaadjes. Snijd ze of krab ze. Reserve.
Schil de tomaten in de magnetron: leg de tomaten met het kruis gemarkeerd op de schil naar boven in een magnetron met ongeveer twee vingers water en verwarm een ​​paar minuten op maximaal vermogen. Verwijder de schil wanneer deze uit de micro is verwijderd, verwijder de zaden en rasp zoals in het vorige geval.
Schil de tomaten: je kunt het doen met een zaagblad-dunschiller - zoals die je voor aardappelen gebruikt, maar met dit speciale blad past de gladde niet goed bij de tomaat: D
Maak hetzelfde recept met pasta bij nero di sepia ... spectaculair: DDDD
3.2.2708

Video: pizza marinara (December 2019).